Olahan Sehat dari Rumput Liar

Olahan Sehat dari Rumput Liar – Mungkin anda sudah pernah membaca artikel serupa atau sejenis,tapi artikel ini berbeda karena sudah kami ambil dari sumber terpercaya , berikut olahan sehat dari rumput liar.

Olahan Sehat dari Rumput Liar

Kenikir dan pegagan sering kali hanya dianggap sebagai tumbuhan liar. Padahal keduanya bernutrisi dan bisa dijadikan olahan enak seperti sup dan salad.
Wanita ramah ini melanjutkan, pegagan juga populer di Amerika dengan sebutan centtela leaf atau gotu kola leaf. “Di India dan Thailand, anak-anak usia dini bahkan mulai diberi asupan makanan olahan pegagan,” tambah Santhi.
Soal kenikir, penulis buku Leaf It To Tea ini menjelaskan, “Kenikir sebenarnya asal Amerika. Tumbuhnya juga liar. Ada berbagai warna bunganya, ada merah muda, kuning, dan putih. Uniknya daun kenikir ini aromatik.” Ia pun memberi ide mengolah kenikir menjadi sup dan tim mirip chawanmushi.
Untuk sup kenikir, Santhi meraciknya dengan tambahan kaldu ceker ayam, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan sedikit merica. Cara membuatnya, daun kenikir diblansir lalu dihaluskan bersama bahan-bahan tadi. Selanjutnya dipanaskan di panci dengan tambahan krim segar dan roti untuk mengentalkan.
Tampilan sup kenikir pun begitu menggugah. Rasanya gurih creamy mirip sup krim jamur, hanya saja dengan warna hijau cantik. “Makannya enak pakai croutons (roti kering),” tambah Santhi.
Ia juga sempat berbagi resep tim kenikir yang dinamainya Eggcellent Kenikir. Bahan utamanya daun kenikir yang sudah dihaluskan lalu dicampur kaldu udang. Selanjutnya campuran ini disaring dan dimasukkan ke dalam cangkang telur bersih sebagai wadahnya.
“Isiannya bisa bervariasi sesuai selera. Saya kali ini memakai jamur shiitake, udang, dan wortel. Sebelumnya dibumbui dulu dengan kecap asin, garam, dan merica,” jelas wanita lulusan ilmu Food Science di Australia ini. Terakhir, tim kenikir dipercantik potongan wortel dan cabe lalu dikukus selama 20 menit.
Yang tak kalah menarik adalah salad pegagan atau gotu kola salad racikan Santhi. Menu yang terinspirasi urap pegagan ini memanfaatkan daun pegagan segar sebagai bahan utamanya. I
Isian salad lainnya ada kelapa parut yang sudah dibakar, irisan cabe, bawang goreng, perasan jeruk nipis, irisan mangga, jeruk Bali, kacang tanah goreng, remahan kulit lumpia goreng, dan tempe panggang.
Semua bahan dicampur jadi satu hingga menghasilkan tekstur renyah dari pegagan dengan sentuhan rasa asam enak dari jeruk dan mangga. Protein dari tempe panggang pun menambah nilai gizi sajian ini.
Mengenai manfaat kesehatan, Santhi menjelaskan kenikir dan pegagan sama-sama kaya antioksidan. “Kalau kenikir dipercaya bisa memperkuat tulang, bahkan kalau untuk pegagan sangat bagus untuk peredaran aliran darah,” pungkasnya.

Tanaman Liar yang Dapat Dikonsumsi

Tanaman Liar yang Dapat Dikonsumsi – Berikut ini merupakan artikel yang membahas tentang daftar tanaman liar yang dapat dikonsumsi yang sudah dirangkum dari sumber terpercaya.

Tanaman Liar yang Dapat Dikonsumsi

Buat kamu penggiat alam bebas atau pencinta alam harus bersiap untuk kemungkinan buruk. Salah satunya jika harus tersesat di hutan. Namun, jangan khawatir, hutan di Indonesia menyimpan banyak sumber daya yang bisa dimakan. Memang gak biasa kamu makan sehari-hari. Namun, tetap enak dan layak lho. Berikut di antaranya!

1. Buah murbei (Morus), buah mirip stroberi kecil yang punya rasa manis dan kecut, tapi enak!

Buah murbei adalah buah majemuk dengan panjang 2-3 cm. Biasa berwarna merah saat muda dan ungu tua saat masak. Buah ini biasa hidup di daerah panas sedang dan subtropis, seperti di hutan Asia, Afrika dan Amerika.

2. Cantigi gunung (Vaccinium varingifolium), daun dan buahnya bisa dimakan lho

Tumbuhan in masih berkerabat dengan blueberry, cranberry, bilberry dan huckelberry. Cantigi gunung bisa kamu temukan banyak tumbuh di Pulau Jawa di ketinggian di atas 1.000 mdpl.

Daun cantigi gunung bisa dimakan sebagai lalapan. Buahnya berwarna kehitaman dan punya rasa yang enak dan manis. Terakhir, batangnya biasa dimanfaatkan oleh masyarakat setempat sebagai arang.

3. Alang-alang (Imperata cylindrica Raeusch.), punya batang yang bisa disesap dan terasa manis

Alang-alang adalah rumput berdaun panjang dan runcing. Namun, jangan salah, tumbuhan ini bisa dimakan lho. Caranya dengan menyesap dan di bagian bawah dekat akar.

Kamu pun bisa mengunyahnya seperti makan tebu. Rasanya manis! Selain itu, alang-alang juga bisa digunakan sebagai obat diare dan mimisan.

Baca Juga:Tumbuhan Langka Di Papua

4. Pohpohan (Pilea melastomoides), tumbuhan yang enak buat lalapan

Familier dengan tumbuhan ini? Pohpohan biasa hidup di daerah ketinggian, tepatnya di ketinggian 700 sampai 1.750 mdpl. Itu sebabnya kamu akan menemukannya di jalur pendakian.

Daun ini bisa langsung dikonsumsi. Masyarakat Sunda pun biasa mengonsumsinya sebagai lalapan. Daun pohpohan punya rasa unik dan wangi khas. Daun ini pun berkhasiat untuk meredakan nyeri otot.

5. Kecombrang (Etlingera elatior), jenis tanaman hias pisang-pisangan yang bisa dimakan

Kecombrang adalah tanaman rempah yang biasa dijadikan tanaman hias karena terlihat cantik. Namun, tumbuhan ini bisa dimakan lho. Kamu tinggal mengupasnya. Bijinya mirip dengan buah jambu delima. Bahkan, di beberapa daerah kecombrang biasa dijadikan campuran dalam sayur asem atau sambal matah.

6. Ceplukan (Physalis), buah unik yang tertutup kelopak bunga

Cepuklan memiliki buah kecil yang akan tertutup oleh kelopak bunga saat matang. Tumbuhan ini biasa tumbuh di tepian hutan terbuka dan terkena cahaya matahari.